Menù pizze

Pizze  Rosse

Cantagallo

Salsa di pomodoro, fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Salamino dolce di suino nero, pomodoro datterino rosso e giallo, pecorino canestrato foggiano, basilico, olio EVO.     € 14,00

Stupor Mundi

Salsa di pomodoro, Burrata Andriese, straccetti di prosciutto crudo di Faeto “Salumi Moreno”, rucola fresca, olio EVO.         €14,00

Torre del diavolo

Salsa di pomodoro, Salame piccante lucano salumificio “Carbone”, mozzarella di bufala affumicata, Nduja, basilico fresco, olio EVO.     €14,00


D.O.P

Filetti di pomodoro San Marzano, fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano D.o.p., pecorino grattugiato, pesto di basilico della casa, basilico fresco, olio EVO.   €12,00


Pizze Bianche

Maremurgia

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Polpo locale cotto forno a legna, crema di patata viola, guanciale croccante, cipollotto stufato, olio EVO.  €15,00

Valle dei trulli

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Mortadella artigianale al peperone crusco e pistacchio salumificio “Carbone” Tricarico MT, crema di zucchina al profumo di limone, zucchina alla poverella, olio EVO.                   €14,00

Biancapulia

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Capocollo di suino selezione “Santoro” Martinafranca (TA), caciocavallo stagionato in grotta, funghi cardoncelli, filetti di pomodoro soleggiato, olio EVO.    €13,00

Materana

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Salsiccia fresca Pezzente salumificio “Carbone” Tricarico MT, salsa cacio e pepe, fiori di zucca, pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto, mandorle tostate, olio EVO.                               €14,00

Cicci Gourmet

Terra del golfo

Base ciccio, Succulenti fette di Mozzarella di bufala e pomodoro rosso ramato, olive rustiche, origano, olio EVO.  €12,00   (filetti di alici “Mar Catabrico “su richiesta €5,00).                                    

Mezza luna di faeto

Base Ciccio ripiegato, Prosciutto crudo di Faeto selezione “Salumi Moreno”, fiordilatte a fette, rucola fresca e pomodoro ciliegino, olio EVO, doratura di parmigiano.         €12,00

Ciccio podolico

Base ciccio, Tartare di vitello razza podolica murgiana, stracciatella andriese caseificio “Simone” (Andria BAT) al profumo di tartufo, insalatina valeriana, funghi cardoncelli scottati nel forno a legna, pomodori ciliegino soleggiati, olio EVO.   €14,00


Torre colimena

Base ciccio, Filetto di tonno scottato in crosta di semi di sesamo, stracciatella andriese, salsa Teriyaki, misticanza, peperoncino a goccia agrodolce, olio EVO.                         €15,00