Menù pizze

Pizze Rosse Classiche

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO.

€ 7,00

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive nere, olio EVO.
€ 10,00

Calabrese

Pomodoro, fiordilatte, spianata piccante, olio EVO.

€ 8,50

Romana

Pomodoro, fiordilatte, capperi,filetti di acciuga, olio EVO.

€ 8,00

Pizze Bianche Classiche

Crudaiola

Fiordilatte, pomodoro ciliegino, rucola, ricotta marzotica,olio EVO.

€ 9,00

4 Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola dolce, caciocavallo, scamorza affumicata, grana, olio EVO

€ 10,00

Vegetariana

Fiordilatte, pomodorino ciliegino, zucchine, melanzane, funghi champignon, olio EVO.

€ 10,00

Croccante

Fiordilatte, scamorza affumicata, pancetta tesa, cipolla croccante, olio EVO.
€ 10,00

Pizze Rosse Speciali

Cantagallo

Salsa di pomodoro, fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Salamino dolce di suino nero, pomodoro datterino rosso e giallo, pecorino canestrato foggiano, basilico, olio EVO. € 14,00

Stupor Mundi

Salsa di pomodoro, Burrata Andriese, straccetti di prosciutto crudo di Faeto “Salumi Moreno”, rucola fresca, olio EVO. €14,00

Torre del diavolo

Salsa di pomodoro, Salame piccante lucano salumificio “Carbone”, mozzarella di bufala affumicata, Nduja, basilico fresco, olio EVO. €14,00

*La mozzarella di Bufala contiene una piccola percentuale di latte vaccino*

D.O.P

Filetti di pomodoro San Marzano, Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano D.o.p., pecorino grattugiato, pesto di basilico della casa, basilico fresco, olio EVO. €12,00

*La mozzarella di Bufala contiene una piccola percentuale di latte vaccino*

Pizze Bianche Speciali

Maremurgia

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Polpo locale cotto forno a legna, crema di patata viola, guanciale croccante, cipollotto stufato, olio EVO. €15,00

Valle dei trulli

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Mortadella artigianale pugliese “Carbone” Tricarico MT, crema di zucchina al profumo di limone, zucchina alla poverella, olio EVO. €14,00

Biancapulia

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Capocollo di suino selezione, caciocavallo stagionato in grotta, funghi cardoncelli, filetti di pomodoro soleggiato, olio EVO. €13,00

Materana

Fiordilatte 100% latte pugliese caseificio “Simone”, Salsiccia fresca Pezzente salumificio “Carbone” Tricarico MT, salsa cacio e pepe, fiori di zucca, pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto, mandorle tostate, olio EVO. €14,00

Cicci Gourmet

Terra del golfo

Base ciccio, Succulenti fette di Mozzarella di bufala e pomodoro rosso ramato, olive rustiche, origano, olio EVO. €12,00 (filetti di alici “Mar Catabrico “su richiesta €5,00).

Mezza luna di faeto

Base Ciccio ripiegato, Prosciutto crudo di Faeto selezione “Salumi Moreno”, fiordilatte a fette, rucola fresca e pomodoro ciliegino, olio EVO, doratura di parmigiano. €12,00

Ciccio podolico

Base ciccio, Tartare di vitello razza podolica murgiana, stracciatella andriese caseificio “Simone” (Andria BAT) al profumo di tartufo, insalatina valeriana, funghi cardoncelli scottati nel forno a legna, pomodori ciliegino soleggiati, olio EVO. €14,00

Torre colimena

Base ciccio, Filetto di tonno scottato in crosta di semi di sesamo, stracciatella andriese, salsa Teriyaki, misticanza, peperoncino a goccia agrodolce, olio EVO. €15,00

Al Cantagallo pizzeriagricola